Enquête sur l'intoxication alimentaire par les produits Laitières dans la wilaya de Tébessa 2022-2024

Abstract

Ce travail s’inscrit dans le cadre d’une étude épidémiologique descriptive visant à évaluer l'incidence des intoxications alimentaires causées par les produits laitiers dans la wilaya de Tébessa entre 2022 et 2024. Les données ont été collectées auprès de la Direction des services de Santé (DSS) et concernent principalement les cas de toxi-infections alimentaires d'origine laitière. L’analyse a mis en évidence une forte prévalence chez les enfants âgés de 5 à 9 ans, une incidence marquée dans les produits comme le fromage et le lait fermenté, ainsi qu’une répartition relativement équilibrée entre le sexe. Les principales causes identifiées sont liées à des insuffisances de conservation, à l’hygiène insuffisante et au non-respect de la chaîne du froid,....... Les résultats soulignent l’importance de renforcer les mesures de prévention, de contrôle sanitaire et de sensibilisation du public afin de limiter l’impact de ces intoxications sur la santé publique.