Résumé:
La résistance des bactéries aux antibiotiques conventionnelles constitue un problème de
santé publique. Par conséquent, le recours à des stratégies antimicrobiennes alternatives est
devenu obligatoire. Dans ce sens, cette présente étude a eu pour but de déterminer les
caractéristiques physico-chimiques des huiles essentielles extraites à partir d’Origanum
glandulosum (ZAATAR), et d’évaluer leur activité antioxydante et antimicrobienne contre
des souches bactériennes isolées de maladies infectieuses.
Les huiles essentielles ont été extraites par hydrodistillation (Clevenger). Certaines
caractéristiques physico-chimiques des huiles essentielles d’Origanum glandulosum ont été
mesurés (densité relative, couleur, miscibilité, indice d’acide et indice de peroxyde).
L’activité antioxydante de ces huiles a été évaluée par la méthode de piégeage des radicaux
libres DPPH. L’activité antibactérienne a été évaluée par deux techniques aromatogramme et
atmosphérogramme sur des isolats bactériennes cliniques, incluant trois souches de chaque
espèces : Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli.
Le rendement d’extraction des huiles essentielles d’Origanum glandulosum était de 2,63
%. Les caractéristiques physico-chimiques étaient comme suit : densité relative = 1,54 g/mL,
couleur = 38,67. miscibilité = 1 mL, indice d’acide = 1,12, indice de peroxyde = 2 méq O2/kg.
L’étude de l’activité antioxydante a révélé que les huiles essentielles possèdent un potentiel
antioxydant modéré comparativement à celui de la vitamine C (IC50=710,58 μg/mL vs IC50=
281,72 μg/mL) respectivement. La méthode de diffusion sur milieu solide ainsi que le test
volatile ont montré une excellente activité antibacteriennes des huiles essentielles vis à vis des
Staphylococcus aureus et Escherichia coli avec des diamètres varient entre (38mm et 50mm)
et (25mm et 46mm) respectivement, une faible activité a été enregistré avec deux
Pseudomenas aeruginosa (≤ 6 mm et 10mm). Cette étude suggère que les huiles essentielles
d’Origanum glandulosum pourraient être une alternative recommandée dans certains
protocoles thérapeutiques contre les infections bactériennes ou les maladies liées au stress
oxydatif.
