Résumé:
Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) représentent un enjeu majeur de santé
publique en Algérie, notamment dans les wilayas de l’intérieur telles que Tébessa. Cette étude
vise à mener une enquête toxicologique sur les cas déclarés de TIAC entre 2022 et 2024 dans
cette région, à partir des données de la Direction de la Santé et de la Population ainsi qu’un
questionnaire diffusé auprès de la population. Le travail s’est concentré sur l’analyse
qualitative et quantitative de ces intoxications en examinant leurs causes, les agents
pathogènes impliqués, les aliments incriminés, les groupes les plus touchés et les lieux de
survenue. Les résultats ont révélé que les communes de Cheria et Tébessa sont les plus
affectées, avec une prédominance chez les femmes et les jeunes âgés de 10 à 17 ans. Les
produits d’origine animale sont les plus fréquemment responsables, avec Salmonella spp.,
Escherichia coli et Staphylococcus aureus comme principaux agents étiologiques. Cette étude
souligne l’importance de la sensibilisation, du respect des règles d’hygiène et du renforcement
des contrôles sanitaires pour limiter ce phénomène.
