Résumé:
Les performances de production d’une multitude poules largement élevé et consommées
dans les zones rurales en semi-extensif restes mal connue. L’objectif de ce travail était d’évaluer
les performances de production de la race Plymouth rock. Les œufs ont été analysées (i) par des
méthodes morpho-biométriques pour évaluer leurs caractéristiques interne et externe, et par des
méthodes chimiques pour déterminer leurs valeurs énergétiques et son contenu en protéines, en
matière grasse et en glucides. Aussi, les animaux ont fait l’objet (ii) d’une évaluation morpho-
biométrique. Les résultats obtenus montrent que les performances de la Plymouth rock sont
dans les moyennes déclarées dans la littérature pour les poules d’élevage traditionnel.
L’étude de la qualité externe et interne des œufs montre que cette race possède presque les
mêmes valeurs des paramètres internes et externes des œufs de la population industrielle. Les
résultats du poids corporel ont montré que la Plymouth rock possède des valeurs élevées du
poids vif. Les données obtenues dans la présente étude ont prouvé la possibilité d'utiliser cette
race à la fois comme poulets de chair et comme poules pondeuses.
